Les œufs provenant de l'union européenne sont marqués par des codes indiquant le mode d'élevage des poules.
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0 : élevage pratiqué en plein air, 6 poules au mètre carré, nourries à 90% avec des produits biologiques et bénéficiant chacune de 4 mètres carrés d'herbe.
- 1 : élevage pratiqué en plein air, 7 à 9 poules au mètre carré, nourries aux céréales et bénéficiant chacune de 4 mètres carrés d'herbe.
- 2 : 9 poules au mètre carré, nourries aux aliments industriels et élevées au sol sur quatre niveaux.
- 3 : 18 poules au mètre carré, élevées en cage, nourries aux farines et « bénéficiant » de traitements antibiotiques.