Choisissez de jolis fruits, coupez les en tranches ni trop épaisses ni trop fines.

Etalez les tranches sur la plaque du four, après l'avoir recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez à four froid, puis réglez le thermostat sur 70° et laissez la porte entr'ouverte pendant une heure.

Fermez la porte et montez la température à 100°.

Faites sécher les fruits au moins 4 heures en les retournant régulièrement.