Pour 1 kg de cornichons :

1 l de vinaigre blanc, du gros sel.

Pour chaque pot: laurier, thym, échalotes, ail, oignons grelots, selon les goûts, quelques grains de poivre.

Frottez les cornichons avec un chiffon propre pour enlever les poils.

Dans un récipient, alternez les couches de cornichons et de gros sel.

Laissez dégorger une nuit.

Le lendemain, frottez les cornichons un par un pour enlever le sel.

 

Remplissez les bocaux avec les cornichons et les condiments et recouvrez de vinaigre.

Attendez 6 semaines avant de les déguster.